Thành phẩm cá trắm kho củ giềng 3. Cách làm cá trắm kho gừng sả Nguyên liệu chế biến Nguyên liệu chính chế biến món cá trắm kho gừng sả. 1.5kg cá chép; 1 củ gừng; 2 cây sả; 1 quả ớt sừng; 1 muỗng canh nước cốt chanh 1 muỗng canh dầu hào 2 muỗng canh dầu ăn 2 muỗng canh Cá kho làng Vũ Đại起源于越南的大黄村，这是一种红烧鱼。 它由狗鱼、高良姜、姜、五花肉、葱、辣椒、酸橙汁、鱼露、胡椒和糖制成。 先把姜、葱、辣椒和部分高良姜剁碎混合，其他高良姜切成薄片放在锅里，再在上面放鱼、五花肉片和上面剁碎的混合物。 Cá trắm đen là một trong những loài cá nước ngọt có thịt chắc và thơm ngon nhất. Thịt cá lại giàu dinh dưỡng nên rất được ưa chuộng. Cá trắm đen có thể chế biến thành rất nhiều món, trong đó cá kho luôn được các chị em lựa chọn hàng đầu trong bữa cơm gia đình. Chi tiết cách kho cá trắm đen ngon. Bước 1: Đối với cá bạn làm sạch, không cần đánh vẩy, rửa kỹ trong nước muối hoặc nước dấm pha loãng cho hết tanh, cắt khúc dày khoảng chừng 5-6 cm. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu. Riềng bạn rửa sạch, cạo vỏ, rồi đem một nửa Cá trắm kho tộ là một trong những mόn ӑꞑ đặc sản nổi tiếng ở Hà Nam nổi tiếng từ xa xưa được dȃng tiến lên vua, thời tiết thu se se lạnh cό một niêu cá kho ӑꞑ kѐm với cơm thὶ ngon phải biết đúng khȏng nào.Dưới đȃy là cȏng thức làm mόn cá trắm kho tộ ngon đúng điệu được các đầu bếp củagiới ppsd. Cá trắm kho tộ là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được chế biến từ cá trắm tươi và kho qua nhiều bước công đoạn để tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng. Để tạo ra một món cá trắm kho tộ hoàn hảo, bạn cần tuân theo một số bước chuẩn bị và thực hiện công thức nấu ăn đúng cách. Trong bài viết này, Chế Độ Ăn sẽ chia sẻ với bạn cách làm cá trắm kho tộ ngon nhất, bao gồm từ việc chuẩn bị nguyên liệu, chế biến đến cách trình bày và thưởng thức. Hãy cùng tìm hiểu để có thể thực hiện món ăn này tại nhà và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé! Cách làm cá trắm kho tộ Nguyên liệu chuẩn bị Cá trắm là một loại cá ngọt nước ngon, giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Thịt cá trắm chứa nhiều chất đạm và các axit amin cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là axit béo omega-3. Bên cạnh đó, thịt cá trắm cũng cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin D, vitamin B12, sắt và kẽm. Để làm món cá trắm kho tộ thơm ngon, chị em cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây Cá trắm to 1 con to hoặc 4 – 5 khúc làm sẵn Thịt lợn 300g Hành lá 3 cây Hành tím 1 củ Sả 4 cây Tiêu hạt ½ muỗng cà phê Ớt sừng chín 2 quả Gia vị đầy đủ dầu ăn, bột canh, bột ngọt, đường, nước hàng, xì dầu, dầu hào. Chuẩn bị nguyên liệu Kho tộ là kho gì? Cá kho tộ là món cá ướp với gia vị, xào phi hành tỏi cho săn, hầm trong niêu đất với nước màu và các gia vị khác cho đến khi cạn nước. Món ngon này thường được người dân địa phương dùng kèm với cơm trắng. Chọn cá trắm để kho tộ ngon Cá trắm đen là loại cá ngon, thịt thơm ngọt và chắc, là nguyên liệu tuyệt vời để làm món cá kho tộ. Tuy nhiên, để có một món cá kho tộ ngon, bạn cần chọn cá trắm đen tươi, không bị nát, không bị ươn. Dưới đây là một số tiêu chí giúp bạn chọn cá trắm đen tươi ngon để kho tộ Nên chọn cá trắm còn sống, bơi khỏe trong nước Quan sát mang cá thấy còn hồng tươi, khép chặt lại Phần da dưới bụng căng và phẳng Mắt cá sáng, trong; vảy sàng và dính chắc trên thân cá Đặc biệt chị em nên ghi chú lại và không nên mua những con cá trắm có các biểu hiện như sau mắt đục, mang mở to và có màu đen, bơi yếu trong nước, phần da bụng nhăn, thịt cá mất độ đàn hồi,… Sơ chế nguyên liệu Đối với thịt cá trắm Nếu chị em mua cá đã được làm sẵn, về chỉ cần rửa sạch, khử mùi tanh và ướp gia vị là được. Còn với cá trắm to nguyên con, bạn cần phải đánh hết vảy, làm sạch mang, bụng cá. Tiếp đó dùng muối hạt, hoặc gừng đập dập, nước chanh để khử mùi tanh. Nếu chị em có sẵn nước vo gạo thì có thể ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 5 phút là được. Trong quá trình sơ chế cá, bạn nên làm sạch phần bụng cá để loại bỏ mùi tanh nhé. Cho cá ra rổ cho ráo nước rồi cắt thành từng khúc vừa kho. Lưu ý Để món cá kho đậm đà hơn, bạn cho cá vào bát to rồi Cho ½ muỗng tiêu đập dập, 1 muỗng nước màu, sả đập dập, ớt, ít bột canh vào tô cá trắm, trộn đều cho gia vị thấm đều vào thân cá và ướp trong khoảng 25 đến 30 phút cho thịt cá ngấm đều gia vị. Nguyên liệu khác Thời gian đợi cá ngấm gia vị, chị em hãy sơ chế các nguyên liệu khác nhé. Thịt lợn bạn rửa sạch, xát muối khử mùi hôi rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với ít nước mắm, tiêu, ớt, xì dầu, nước hàng cho ngấm gia vị. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn Ớt sừng rửa sạch rồi cắt lát Sả bóc phần vỏ già bên ngoài, bỏ ngọn và lá rồi rửa sạch, sau đó đập dập Muốn niêu cá kho tộ có màu sắc đẹp mắt, chị em cần chuẩn bị nước hàng. Bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm từ đường đều được hết. Bản chất của việc nấu nước hàng là việc cô đặc các nguyên liệu hay còn gọi là thắng đường hoặc nấu kẹo đắng. Trước hết bắc chảo lên bếp, cho lượng đường vừa đủ vào khuấy đều để đường tan và chuyển màu vàng cánh gián đẹp mắt. Cho khoảng nửa bát nước vào đun cho đến khi nước đường sôi là được. Bạn tiếp tục bắc một cái chảo khác lên bếp rồi cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào đun nóng sau đó phi thơm hành tỏi. Tiếp đó cho thịt lợn đã sơ chế vào xào sơ cho đến khi thịt săn lại là được. Chuẩn bị niêu kho cá, xếp lần lượt cá, thịt lợn, nước hàng, ớt, sả vào nồi. Chị em nhớ dùng cả nước ướp vào niêu cá kho cho hương vị thêm đậm đà hơn nhé. Bắc niêu cá lên bếp nấu sôi ở lửa vừa, khoảng 5 phút sau nêm nếm gia vị để kho sao cho hợp khẩu vị. Khi cá chín hẳn chị em cần nêm nếm lại gia vị một lần nữa, có thể cho thêm nước màu và ớt tùy theo sở thích của bạn. Tiếp tục nấu cho đến khi nước kho cá sánh mịn lại thì tắt bếp. Cho cá trắm kho tộ ra đĩa, rắc thêm ít hành, tiêu bột lên trên và thưởng thức thôi. Thành phẩm cá trắm kho tộ Món cá trắm kho tộ sau khi hoàn thành có màu vàng nâu đẹp mắt, hương thơm lôi cuốn vj giác. Món này thì nhất định bạn phải ăn cùng cơm nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của nó. Thịt cá trắm chắc, mềm ngọt ngấm đều gia vị cùng với thịt lợn béo ngậy, ớt sừng, tiêu cay nồng, quả là không thể cưỡng lại được rồi. Thành phẩm cá trắm kho tộ Lời kết Vậy là Chế Độ Ăn vừa chia sẻ cho các bạn cách làm món cá trắm kho tộ, một món ăn truyền thống Việt Nam được yêu thích với hương vị đậm đà, thơm ngon và bổ dưỡng. Những bước sơ chế cá trắm đen và ướp gia vị cho cá là rất quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng cho món cá kho tộ. Với những lưu ý và hướng dẫn trên, hy vọng bạn sẽ có được một món cá trắm kho tộ ngon, hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé! Cá trắm kho tộ là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng ở Hà Nam nổi tiếng từ xa xưa được dâng tiến lên vua, thời tiết thu se se lạnh có một niêu cá kho ăn kèm với cơm thì ngon phải biết đúng không đây là công thức làm món cá trắm kho tộ ngon đúng điệu được các đầu bếp của dịch vụ nấu cỗ tại nhà ở hà nội giới thiệu đến với quý độc giảBạn đang xem Cách kho cá trắm ngon nhấtPhần 1. Chuẩn bị nguyên liệu- Nước mắm 3 thìa canh- Muối hạt 1 thìa canh- Riềng tươi 1 nhánh to- Nước màu 2 thìa canh- Mỡ lợn 2 thìa canh- Hạt nêm 1 thìa nhỏ- Chanh, ớt mỗi thứ 2 Cá trắm 1 kg- Thịt ba chỉ 300 gPhần 2 Cách làm chi tiếtBước 1 Sơ chế nguyên liệu- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông vắn cạnh 3 Riềng rửa sạch, thái miếng Ớt bỏ hạt, cát lát- Cá trắm làm sạch vẩy, bỏ ruột, cạo phần màng đen phía trong, cắt khúc dầy. Sau đó ngâm cá trong nước chanh hoặc nước giấm loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra và rửa lại bằng nước sạch. Bước này sẽ giúp khử mùi tanh của 2 Tẩm ướp và kho cá- Ướp vào cá 1 thìa muối hạt, 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước hàng, 1 thìa hạt nêm. Để 45 phút cho Xếp riềng xuống dưới đáy nồi, tiếp đó là thịt ba chỉ và cá xếp xen kẽ nhau, phía trên cho vài lát ớt. Rưới phần nước vừa ướp cá lên trên Đặt cá lên bếp, vặn lửa to rồi đun đến khi cá chín săn, cho nước nóng vào sao cho nước ngập mặt cá. Đun sôi lại và hạ thật nhỏ lửa, đun kỹ cho cá chín nhừ ít nhất một tiếng. Cá càng đun lâu, càng săn chắc, gia vị càng ngấm và đậm đà thơm ngon. Nếu có thời gian bạn nên đun 12 tiếng, khi đó cá nhừ tơi, xương mềm rục, rất ngon miệng. Khi cá gần được, rưới lên cá 2 thìa canh mỡ lợn. Mở vung cho cá thoát hơi và săn chắc, món cá sẽ bóng đẹp và thơm ngậy thêm Cách Chỉnh Màn Hình Máy Tính Sáng Lên, 11 Cách Điều Chỉnh Độ Sáng Màn Hình Windows 10Xem thêm Các Hệ Số Và Cách Chuyển Đổi Các Hệ Cơ Số, Nhị Phân, Cách Chuyển Đổi Giữa Các Hệ ĐếmKhi nồi cá sôi bạn đun nhỏ lửa, để cá chín từ từ và mềm hơn, khi nồi cá gần cạn thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi đun tiếp. Mẹo nhỏ là bổ sung thêm một số hương liệu tự nhiên như riềng, xả hoặc ớt hoặc lá cơm xôi vào kho cùng do đó nếu thích ăn cay hoặc làm tăng thêm hương vị cho nồi cá kho thì cắt thếm vài lát ớt, xả hoặc riềng bỏ vào nồi đến bữa cơm nhà của người Việt, chúng ta thường nhớ ngay đến món cá kho tộ. Vài bí quyết nhỏ sau sẽ giúp món cá kho truyền thống đã ngon nay còn xuất sắc hơn. Dù bạn đã biết hay chưa từng kho cá thì chắc chắn sẽ không ai chê món cá kho mà bạn làm theo công thức này đâu. Trong thịt cá trắm có chứa hàm lượng lớn chất đạm, ít chất béo đồng thời lại chứa nhiều vitamin A và B đó là lý bạn còn chằn chừ gì nữa mà không bỏ túi ngay cách chế biến nguyên liệu tuyệt vời này và cụ thể là cách làm cá trắm kho tộ. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm cá trắm kho tộ Cá trắm tươi 1 con to vừa ăn khoảng 500g Thịt heo 200 đến 300g, bạn nên chọn thịt ba chỉ để cho món ăn có hương vị ngon nhất nhé Hành lá 3 đến 5 cây. Hành tím khô 1 củ, băm nhuyễn. Sả 4 cộng, cắt khúc, đập dập nhẹ. Hạt tiêu cũng đập dập ½ muỗng cà phê Nước màu, nước cốt dừa 1 tô vừa. Ớt sừng chín 2 quả. Gia vị nêm muối, tiêu, đường cát, hạt nêm, dầu hào, xì dầu, dầu rán Lý do bạn nên học ngay cách làm cá trắm kho tộ bởi hàm lượng dinh dưỡng của cá cực tốt cho sức khỏe gia đình bạn nhé 480 calories 25 grams of fat 50 grams of sugar 25 milligrams of sodium Các bước thực hiện cách làm cá trắm kho tộ Đối với món cá kho tộ chúng ta cần sử dụng nước màu từ đường hoặc kẹo đắng. Loại này bạn cũng có thể mua ngoài tiệm hoặc có thể tự làm bằng cách cho đường vào chảo đun cho đường chãi ra và dẫn chuyển dần đến khi có màu nâu cánh gián là được. Cá trắm bạn cần đánh hết vảy, làm sạch phần mang, bụng cá, rửa lại lần nữa bằng nước lạnh và muối trắng hoặc bạn kĩ hơn nên rửa cá bằng nước chanh pha loãng để khử đi mùi tanh của cá. Để cá ra rổ cho ráo nước, sau đó bạn hãy cắt cá thành từng khúc vừa kho, rồi cho cá vào cái tô to tí và nêm gia vị đầy đủ ½ muỗng cà phê hạt tiêu đập dập, 1 muỗng nước màu, hết sả đập dập, ớt cắt lát vào ướp cùng cá khoảng 30 đến 45 phút. Độ ngấm gia vị vào thịt cá phụ thuộc vào thời gian bạn ướp và cho cá nghĩ. Vì vậy, bạn cần cho cá có đủ thời gian ngấm gia vị nếu muốn có được cách làm cá trắm kho tộ hoàn hảo và thơm ngon. Trong thời gian chờ cá ướp, bạn chuẩn bị làm sạch thịt heo, cắt thị thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn, cho gia vị tương tự như ướp cá vào ướp thịt và cũng cho thịt nghĩ khoảng 20 đến 30 phút. Hành lá làm sạch, cắt ngắn đoạn khoảng 2cm. Dùng chảo sâu long để kho cá, đun nóng chảo và cho vào ít dầu ăn, cho tiếp hành vào phi thơm sau đó cho thêm ít thịt heo vào xào sơ qua cho thịt vừa chín tái bên ngoài thì bạn cho phần cá và nước ướp vào trong chảo thịt bạn có thể cho thêm nước ấm nếu muống món ăn được ngắm gia vi và mềm hơn tí nữa. Lưu ý bạn nên xếp cá vào thịt sao cho xen kẽ nhau để gia vị cũng như nguyên liệu được ngấm đều khi nấu. Khi cá sôi bạn vớt bọt, vặn nhỏ lửa lại chờ thêm khoản 5 đến 7 phút để cá được chín đều. Khi cá sắp chín hẳn bạn nên nếm thêm gia vị, nước màu và ớt vào nồi cho vừa khẩu vị rồi đảo nhẹ tay. Để cá được ngấm đều hơn bạn cũng có thể lật cá lại trong lúc kho để cá được ngấm đều hai mặt. Để cá có thêm mùi thơm của nước cốt dừa, lúc này bạn có thể cho phần nước cốt dừa vào nồi nấu sôi, rồi hạ lửa xuống ở mức nhỏ nhất. Tiếp tục nấu cho đến khi nước trong nồi sánh mịn lại thì tắt bếp. Rắc thêm ít hành hoa, hạt tiêu vào chảo cá trắm kho tộ thế là bạn đã hoàn thành cách làm cá trắm kho tộ rồi nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng. Loading... Đợi một xíu... Chúng tôi nghĩ rằng có thể bạn đang dùng các công cụ tự động để xem trang của chúng tôi. Vui lòng xác minh bạn là người ID Tham chiếu 39856171-085c-11ee-9b4c-4953586a4d6c Điều này xảy ra có thể là vì một trong những lý do sau Javascript bị bất hoạt hoặc bị chặn ví dụ như công cụ chặn quảng cáo Trình duyệt của bạn không hỗ trợ cookies Vui lòng đảm bảo Javascript và cookies đã được trình duyệt của bạn cho phép và không có gì chặn việc tải về. Trang chủ » mon ngon dai tiec » Cách làm món cá trắm kho tộ đặc sản Hà Nam Cá trắm kho tộ là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng ở Hà Nam nổi tiếng từ xa xưa được dâng tiến lên vua, thời tiết thu se se lạnh có một niêu cá kho ăn kèm với cơm thì ngon phải biết đúng không nào. Dưới đây là công thức làm món cá trắm kho tộ ngon đúng điệu được các đầu bếp của dịch vụ nấu cỗ tại nhà ở hà nội giới thiệu đến với quý độc giả Phần 1. Chuẩn bị nguyên liệu - Nước mắm 3 thìa canh - Muối hạt 1 thìa canh - Riềng tươi 1 nhánh to - Nước màu 2 thìa canh - Mỡ lợn 2 thìa canh - Hạt nêm 1 thìa nhỏ - Chanh, ớt mỗi thứ 2 quả. - Cá trắm 1 kg - Thịt ba chỉ 300 g Phần 2 Cách làm chi tiết Bước 1 Sơ chế nguyên liệu - Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông vắn cạnh 3 cm. - Riềng rửa sạch, thái miếng mỏng. - Ớt bỏ hạt, cát lát - Cá trắm làm sạch vẩy, bỏ ruột, cạo phần màng đen phía trong, cắt khúc dầy. Sau đó ngâm cá trong nước chanh hoặc nước giấm loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra và rửa lại bằng nước sạch. Bước này sẽ giúp khử mùi tanh của cá. Bước 2 Tẩm ướp và kho cá - Ướp vào cá 1 thìa muối hạt, 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước hàng, 1 thìa hạt nêm. Để 45 phút cho ngấm. - Xếp riềng xuống dưới đáy nồi, tiếp đó là thịt ba chỉ và cá xếp xen kẽ nhau, phía trên cho vài lát ớt. Rưới phần nước vừa ướp cá lên trên cùng. - Đặt cá lên bếp, vặn lửa to rồi đun đến khi cá chín săn, cho nước nóng vào sao cho nước ngập mặt cá. Đun sôi lại và hạ thật nhỏ lửa, đun kỹ cho cá chín nhừ ít nhất một tiếng. Cá càng đun lâu, càng săn chắc, gia vị càng ngấm và đậm đà thơm ngon. Nếu có thời gian bạn nên đun 12 tiếng, khi đó cá nhừ tơi, xương mềm rục, rất ngon miệng. Khi cá gần được, rưới lên cá 2 thìa canh mỡ lợn. Mở vung cho cá thoát hơi và săn chắc, món cá sẽ bóng đẹp và thơm ngậy hơn. Khi nồi cá sôi bạn đun nhỏ lửa, để cá chín từ từ và mềm hơn, khi nồi cá gần cạn thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi đun tiếp. Mẹo nhỏ là bổ sung thêm một số hương liệu tự nhiên như riềng, xả hoặc ớt hoặc lá cơm xôi vào kho cùng do đó nếu thích ăn cay hoặc làm tăng thêm hương vị cho nồi cá kho thì cắt thếm vài lát ớt, xả hoặc riềng bỏ vào nồi cá. Nghĩ đến bữa cơm nhà của người Việt, chúng ta thường nhớ ngay đến món cá kho tộ. Vài bí quyết nhỏ sau sẽ giúp món cá kho truyền thống đã ngon nay còn xuất sắc hơn. Dù bạn đã biết hay chưa từng kho cá thì chắc chắn sẽ không ai chê món cá kho mà bạn làm theo công thức này đâu.

cá trắm kho tộ